Chili santé

Un chili santé est un plat réconfortant, nourrissant et riche en protéines, préparé avec des légumes, des légumineuses et des épices. Il constitue une option équilibrée et savoureuse, parfaite pour un repas complet.

Ingrédients

• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 poivron rouge
• 1 carotte
• 1 boîte de haricots rouges
• 1 boîte de haricots noirs
• 1 boîte de tomates en dés
• 2 c. à soupe de pâte de tomates
• 1 tasse de maïs
• 1 c. à thé de cumin
• 1 c. à thé de paprika
• 1/2 c. à thé de poudre de chili
• Sel et poivre au goût

Préparation

Commencez par hacher l’oignon, l’ail, le poivron rouge et la carotte. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole, puis faites revenir les légumes pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite les haricots rouges, les haricots noirs, les tomates en dés, la pâte de tomates, le maïs et les épices, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 25 minutes en remuant de temps à autre. Ajustez l’assaisonnement au goût avant de servir.

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